Gà hầm thuốc bắc là một món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Đông y, không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Sự kết hợp giữa thịt gà mềm ngọt và các loại thảo dược truyền thống giúp bồi bổ cơ thể, cải thiện sức khỏe và tăng cường sức đề kháng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ cách nấu gà hầm thuốc bắc chi tiết, đồng thời giúp bạn hiểu rõ hơn về lợi ích của món ăn này.
Tại sao gà hầm thuốc bắc được ưa chuộng?
- Một món ăn bổ dưỡng: Gà hầm thuốc bắc chứa nhiều dưỡng chất cần thiết như protein, vitamin và các khoáng chất quan trọng từ gà. Kết hợp với các loại thảo mộc thuốc bắc, món ăn này giúp cải thiện sức khỏe tổng thể.
- Lợi ích sức khỏe từ thuốc bắc: Các vị thuốc trong món ăn như hoài sơn, đương quy, táo tàu, và kỷ tử đều là những nguyên liệu quen thuộc trong Đông y. Chúng giúp cải thiện tuần hoàn máu, bồi bổ khí huyết và tăng cường sức đề kháng.
- Hương vị đậm đà, thơm ngon: Gà hầm thuốc bắc không chỉ là một món ăn tốt cho sức khỏe mà còn mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà và rất dễ ăn.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món gà hầm thuốc bắc
Để nấu món gà hầm thuốc bắc chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 1 con gà ta (khoảng 1-1,2 kg)
- 10 quả táo tàu khô
- 20g kỷ tử
- 30g hoài sơn
- 1 củ đương quy (khoảng 10g)
- 2-3 lát gừng tươi
- 1 củ hành khô
Gia vị:
- Muối: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
- 1-1,5 lít nước lọc hoặc nước dừa tươi
Dụng cụ nấu ăn:
- Nồi hầm hoặc nồi áp suất.
Cách nấu gà hầm thuốc bắc thơm ngon chuẩn vị
Sơ chế nguyên liệu
- Gà: Làm sạch, rửa kỹ với nước muối loãng để khử mùi hôi. Có thể để nguyên con hoặc chặt thành từng miếng lớn.
- Thuốc bắc: Rửa sơ qua các loại thảo dược với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn.
- Gừng: Cạo vỏ, thái lát mỏng.
Ướp gà
Ướp gà với một ít muối, tiêu và gừng để thịt gà thấm gia vị. Để khoảng 20-30 phút trước khi nấu.
Xào sơ gà và hầm thuốc bắc
- Đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn hoặc không cần dầu, sau đó áp chảo gà để da săn lại.
- Thêm gừng và hành khô vào xào cùng cho thơm.
Hầm gà cùng thuốc bắc
- Đổ nước lọc hoặc nước dừa tươi vào nồi. Cho các loại thảo dược thuốc bắc như táo tàu, kỷ tử, đương quy, và hoài sơn vào.
- Hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 1,5-2 giờ nếu dùng nồi thường. Nếu dùng nồi áp suất, thời gian chỉ khoảng 30-40 phút.
Mẹo tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng
- Thêm các loại thảo mộc khác: Ngoài các nguyên liệu trên, bạn có thể thêm hạt sen, long nhãn để tăng vị ngọt tự nhiên và bổ dưỡng.
- Dùng nước dừa tươi thay nước lọc: Nước dừa tươi giúp nước hầm ngọt thanh, tạo hương vị đặc biệt cho món ăn.
- Thêm rau củ: Nếu muốn món ăn phong phú hơn, bạn có thể thêm cà rốt hoặc khoai tây.
Lợi ích sức khỏe của món gà hầm thuốc bắc
Món gà hầm thuốc bắc không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng và dược tính tuyệt vời, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
- Bồi bổ cơ thể: Món gà hầm thuốc bắc là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà – nguồn protein chất lượng cao, và các loại thảo dược bổ dưỡng. Điều này làm cho món ăn trở nên rất phù hợp với những người đang mệt mỏi, suy nhược cơ thể. Các thành phần dinh dưỡng trong món ăn sẽ giúp bồi bổ, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng.
- Tăng cường miễn dịch: Nhiều loại thảo dược thường được sử dụng trong món gà hầm thuốc bắc, như sâm, đương quy, hoàng kỳ… Các thành phần này chứa nhiều chất chống oxy hóa và có tác dụng cải thiện hệ miễn dịch, giúp cơ thể khỏe mạnh và đề kháng tốt hơn trước các tác nhân gây bệnh.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Các vị thuốc bắc như gừng, hồi, quế… có tác dụng kích thích tiêu hóa, giảm đau bụng và khó tiêu. Khi kết hợp cùng thịt gà, món ăn này trở nên rất tốt cho sức khỏe đường tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ tối đa các chất dinh dưỡng.
- Tốt cho phụ nữ sau sinh: Đối với phụ nữ sau sinh, món gà hầm thuốc bắc là sự lựa chọn tuyệt vời. Các thành phần dinh dưỡng và dược tính trong món ăn sẽ giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng, tăng cường sức đề kháng và sản xuất sữa mẹ.
Với những lợi ích đa dạng về sức khỏe, món gà hầm thuốc bắc không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là một lựa chọn tuyệt vời để bồi bổ cơ thể, tăng cường miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa. Đây là một sự kết hợp hoàn hảo giữa dinh dưỡng và dược tính, mang lại nhiều giá trị cho sức khỏe.
Cách thưởng thức gà hầm thuốc bắc
- Ăn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị và tác dụng làm ấm cơ thể.
- Dùng kèm với cơm trắng hoặc bún tươi.
- Có thể thêm vài nhánh mùi tàu hoặc hành lá để tăng hương vị.
Gà hầm thuốc bắc là sự kết hợp hoàn hảo giữa ẩm thực và y học cổ truyền. Với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao, món ăn này không chỉ giúp bạn chăm sóc sức khỏe mà còn làm phong phú thêm bữa ăn gia đình. Hãy bắt tay vào bếp và thử ngay công thức gà hầm thuốc bắc để trải nghiệm một món ăn bổ dưỡng và độc đáo. Chắc chắn rằng, cả gia đình bạn sẽ thích mê!
Xem thêm bài viết: Công thức gà hầm nấm thơm ngon – Bí quyết làm món ăn đậm đà dinh dưỡng
